Winkelwagen
0
0,00 €
Wat is seitan?
04-04-2019
Misschien heb je er al wel eens van gehoord, misschien ook niet. Zelf had ik er nog nooit van gehoord, ondanks dat het al honderden jaren oud is. Deze vleesvervanger komt oorspronkelijk uit Japan en is gemaakt van tarwe-eiwit. Het tarwe-eiwit wordt met water en een smaakmaker, zoals bouillon of sojasaus, gemixt tot een deeg. Hierna kan je het elke vorm geven die jij leuk vind.
Seitan is een heel eiwit- en ijzerrijk product, dit maakt het een goede vleesvervanger. Het bevat evenveel ijzer als een stukje biefstuk, tofu of tempé. En als we naar de eiwitten kijken zien we dat het iets meer eiwitten bevat dan biefstuk en zelfs twee keer zo veel eiwitten bevat dan tofu of tempé! Helaas bevat seitan geen vitamine B12... en is het dus geen volledige vleesvervanger en kan het ook zo zijn dat er veel zout aan is toegevoegd.
Omdat de structuur van seitan veel weg heeft van echt vlees lijkt deze vleesvervanger dus niet alleen qua voedingsstoffen op echt vlees. Het zou voor sommige mensen misschien de overstap naar het eten van minder vlees makkelijker kunnen maken. Het is te koop bij winkels zoals EkoPlaza, maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken! Je kunt er de kruiden aan toevoegen die jij lekker vind, zo kun je eindeloos blijven combineren. Verder kan seitan op een hele hoop verschillende manieren bereid worden. Je kunt het bakken, grillen, wokken en zelfs verwerken in een stoofpotje. Zo kun je bijvoorbeeld seitan spiesjes maken voor op de barbecue van de zomer, of ons recept voor een heerlijke seitan burger proberen. Bekijk het recept via de link hieronder!
