Review: Vegan Proteïn pancakes

24-02-2019

Pannekoeken zijn super lekker om mee te ontbijten, maar een bron van veel dierlijke producten. Als je de melk en ei weg laat, houd je alleen maar de bloem over! Ik vroeg me af of het mogelijk was om vegan pancakes te maken. Bij de Body&Fit webshop vonden we deze vegan pannekoeken mix op basis van plantaardige proteïnen. Een perfect verantwoord ontbijtje voor een bezoekje aan de sportschool? wij probeerden het uit.

Zoals altijd bij pannekoeken bakte, mislukte de 1e. oké en de 2e, en de 3e... Niet echt een denderende eerste indruk dus. Ze zijn wat brozer dan normale pannekoeken, dus ik moest best wat proberen voor het goed ging. Tegen de 5e hadden we de smaak te pakken. Een beetje dik beslag in de pan, even laten uitlopen en op middel hoog vuurtje even helemaal met rust laten. Uiteindelijk wordt hij stevig, en kan je hem omdraaien. Zo hebben we een stapeltje mooie pannekoekjes kunnen maken.

Met een beetje kokos-yoghurt en aardbeien jam waren ze trouwens super lekker en vullend doordat er een hoge dosis aan eiwitten inzit. Door een basis van erwten-poeder en toegevoegde havermeel zijn ze ook voedzamer dan normale pannekoeken.

Dus, met wat oefening vinden we deze vegan proteïn pancake mix een prima alternatief voor de veganistische sportliefhebber/pancakelover!