Linzenpasta

Linzen is een goede vleesvervanger omdat het veel eiwitten bevat. Verder zijn linzen vezelrijk, daardoor heb je minder snel weer trek!

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 200 gram volkoren pasta
• 1 avocado
• 1 blik linzen (ong. 300 gram netto) 
• 1 paprika
• 1 scheut olijfolie
• Peper
• Zout
• Italiaanse kruiden

Bereidingswijze

Breng water aan de kook, als het kookt voeg hier de pasta aan toe. Snij de paprika en laat de linzen uitlekken. Doe de linzen in de (wok)pan, laat dit opwarmen zorg dat ze niet koken. Prak de avocado fijn en voeg hier peper en zout aan toe, vervolgens ook een scheut olijfolie. Doe de paprika bij de linzen en laat dit lekker opwarmen, voeg hier de Italiaanse kruiden aan toe. Meng de pasta met de avocado. Tadaa!