Kurkuma Latte

Een heerlijk kurkuma latte recept. Door de kurkuma wortel smaakt dit drankje kruidig en verwarmend. We namen deze wortel helemaal onder de loep om te kijken naar de impact op het milieu, en of hij ook zo gezond is als beweerd wordt.

Kurkuma is een specerij. Het wordt gewonnen uit de plant Curcuma longa. Het is een wortelsoort met een sterk geel/oranje kleur. Het wordt onder andere gebruikt voor currygerechten, misschien ken je het daar wel van. Wist je trouwens dat de kleurstof uit kurkuma ook gebruikt wordt in voedingsmiddelen, je kan het op de verpakking terugvinden als E100.

Is kurkuma gezond?

Kurkuma wordt gezien als een zeer heilzame stof. De gezonde stof in kurkuma is curcumine. Echter is het zo dat ons lichaam dit heel slecht kan opnemen. Het grootste gedeelte hiervan plas je zo weer uit. Door de toevoeging van peperine kan je de opname van kurkumma met wel 200% vergroten! Maar waar vind je peperine? De naam verklapt het al, inderdaad in peper! Een klein snufje peper kan dus een groot verschil maken!

Er is veel onderzoek gedaan naar de werking van curcumine. Sommige onderzoeken laten zien dat er helemaal geen effecten zijn van curcumine op de gezondheid. Terwijl uit andere onderzoeken blijkt dat curcumine kan werken als antioxidant, een gezond zenuwstelsel bevordert, zorgt voor soepele gewrichten, alzeheimer bestrijd en zelfs kan bijdragen aan het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed!

Is kurkuma veilig?

Net zoals met alles is het veilig zolang je het met mate gebruikt! Volgens het EMA (europees medicijnen agenschap) kunnen mensen veilig 1000 mg gebruiken gedurende dertig dagen.

Is kurkuma duurzaam?

Zoals ik eerder verteld heb wordt kurkuma gewonnen uit een plant (Curcuma longa). Volgens wikipedia wordt het grootste gedeelte van de kurkumma oogst uit India gehaald. De arbeidsomstandigheden in india zijn niet al te best. 25% van de bevolking leeft onder de armoede grens en er is ook nog steeds sprake van kinderarbeid. In nederland wordt geen Curcuma longa verbouwd. De kurkuma in de winkel is dus altijd geimporteerd.

Sommige leveranciers transporteren goederen milieu neutraal. Maar dat zal natuurlijk per leverancier verschillen. Je kunt het best goed kijken waar je product vandaan komt voordat je deze aanschaft.

Heerlijk kurkuma latte recept:

Benodigheden:

1 kurkuma wortel

200 ml water

200 ml (plantaardige) melk

Snufje peper

Honing, suiker, agave of andere zoetstof (optioneel).

Maak de kurkuma wortel schoon en rasp deze fijn. Doe de geraspte kurkuma samen met het water en een snufje peper in een pannetje. Laat het opwarmen en 10 minuten staan. Laat het niet koken! Klop ondertussen de melk op. Haal het kurkuma water mengsel door een een zeefje. Doe de kurkumma thee en evt. de honing in een glas en voeg de opgeklopte melk toe. Enjoy!